Barszcz czerwony z koncentratu Krakus przygotujesz w około 10 minut. Wystarczy połączyć zawartość jednej butelki z 1,7 litra wrzącego bulionu lub wody, a następnie doprawić zupę czosnkiem, majerankiem i odrobiną cukru albo soku z cytryny.
Jak przygotować bazę barszczu?
Koncentrat Krakus jest bazą, a nie gotowym daniem. Najlepszy smak uzyskasz, używając bulionu zamiast samej wody. Warzywny wywar da delikatniejszy efekt, a drobiowy nada zupie bardziej wyrazisty charakter. Gdy liczy się przede wszystkim szybkość, możesz użyć wrzątku.
Przygotuj jedną butelkę koncentratu Krakus i około 1,7 litra płynu. Postępuj według poniższej kolejności:
- Podgrzej bulion warzywny, drobiowy lub wodę do wrzenia.
- Wlej koncentrat Krakus do gorącego płynu i dokładnie wymieszaj.
- Doprowadź barszcz do wrzenia, ale nie gotuj go długo ani intensywnie.
- Zmniejsz moc palnika, dopraw zupę i spróbuj. Jeśli trzeba, skoryguj smak małymi porcjami przypraw.
Jak podkręcić smak koncentratu Krakus?
Sam koncentrat ma już kwaśny i słony smak, dlatego przyprawiaj barszcz stopniowo. Krótkie podgrzewanie pomaga zachować aromat i kolor, podczas gdy mocne gotowanie nie poprawia smaku zupy.
Do wzbogacenia bazy możesz wykorzystać:
- Czosnek – przeciśnięty przez praskę nada barszczowi intensywniejszy, domowy aromat.
- Majeranek – rozetrzyj suszone zioło w dłoniach przed dodaniem, aby uwolnić więcej zapachu.
- Cukier – niewielka ilość złagodzi nadmierną kwasowość koncentratu.
- Sok z cytryny – dodaj go tylko wtedy, gdy barszcz wydaje się zbyt mdły i potrzebuje wyraźniejszej kwasowości.
- Liść laurowy lub ziele angielskie – krótko podgrzane w zupie dodadzą jej głębi.
Notatka kulinarna: najpierw spróbuj barszczu, a dopiero potem sięgaj po sól, pieprz, cukier lub cytrynę. Koncentrat jest już doprawiony, więc łatwo przesolić albo nadmiernie zakwasić gotową zupę.
Z czym podawać barszcz czerwony?
Barszcz możesz podać jako lekką zupę albo uzupełnić go dodatkiem, który zamieni go w bardziej sycący posiłek:
- Uszka z grzybami dobrze pasują do czystego barszczu i sprawdzają się przy uroczystym podaniu.
- Paszteciki z ciasta francuskiego lub drożdżowego dodają chrupkości i sytości.
- Paluchy z ciasta francuskiego są szybkim dodatkiem do kubka lub miseczki barszczu.
Najprostsza wersja na co dzień to barszcz przygotowany na bulionie warzywnym, doprawiony czosnkiem i majerankiem, podany z chrupiącymi paluchami. Dzięki temu koncentrat Krakus zachowuje wygodę szybkiego rozwiązania, ale zyskuje głębszy, bardziej domowy smak.
