Jajka na miękko gotuj od momentu ponownego zagotowania wody: rozmiar S przez 3,5 minuty, M przez 4 minuty, a L przez 5,5 minuty. W ten sposób białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne.
Ile gotować jajka na miękko?
Poniższe czasy dotyczą jajek w temperaturze pokojowej. Wodę zagotuj przed włożeniem jajek, a odliczanie rozpocznij dopiero wtedy, gdy po ich włożeniu woda ponownie zacznie wrzeć.
| Rozmiar jajka | Czas gotowania |
|---|---|
| S | 3,5 minuty |
| M | 4 minuty |
| L | 5,5 minuty |
Jajka prosto z lodówki mogą wymagać wydłużenia gotowania o około 1 minutę. Zimna skorupka włożona do wrzątku jest też bardziej narażona na pęknięcie.
Jak ugotować jajka na miękko?
Postępuj według kilku prostych kroków:
- Przygotuj jajka – wyjmij je z lodówki 15–20 minut wcześniej, aby nabrały temperatury pokojowej.
- Zagotuj wodę – użyj garnka, w którym jajka będą leżeć obok siebie i zostaną całkowicie przykryte.
- Włóż jajka do wrzątku – opuszczaj je delikatnie na łyżce, żeby nie uderzyły o dno ani ścianki garnka.
- Ustaw czas – mierz go od chwili ponownego zagotowania wody. Zmniejsz ogień, jeśli woda mocno bulgocze i jajka podskakują.
- Zahartuj jajka – po ugotowaniu od razu zalej je zimną wodą i pozostaw na około minutę.
Ostrzeżenie: duża różnica temperatur między zimnym jajkiem a wrzątkiem zwiększa ryzyko pęknięcia skorupki. Pomaga wcześniejsze ogrzanie jajek oraz delikatne wkładanie ich do wody.
Jak uzyskać idealne jajko na miękko?
Hartowanie w zimnej wodzie natychmiast zatrzymuje gotowanie, dzięki czemu żółtko nie ścina się dalej po wyjęciu jajek z garnka. Ułatwia też późniejsze obieranie. Najlepiej używać świeżych jajek i gotować jednocześnie sztuki o podobnym rozmiarze, ponieważ małe osiągają pożądaną konsystencję szybciej niż duże.
