Omlet bananowy fit – przepis

Zapraszam cię na prosty, puszysty i bez dodatku cukru omlet bananowy fit, który idealnie sprawdzi się na ciepłe śniadanie. Przygotujesz go w kilka minut, nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę w kuchni. Zobacz, jak z trzech podstawowych składników wyczarować lekkie, sycące i naprawdę pyszne danie.

Składniki

• 1 duży, bardzo dojrzały banan
• 2 duże jajka
• 2 łyżki płatków owsianych (najlepiej górskich)
• 1 łyżeczka oleju kokosowego do smażenia
• kilka kropel ekstraktu waniliowego
• szczypta soli
• opcjonalnie: 1–2 łyżki jogurtu greckiego naturalnego do podania
• opcjonalnie: garść świeżych owoców, np. borówek, malin lub plasterków banana

Składniki wystarczą na 1 dużą porcję fit omletu bananowego, która zaspokoi apetyt dorosłej osoby lub dwóch mniej głodnych osób.

Sposób wykonania

1. Przygotuj banana. Obierz bardzo dojrzałego banana, przełóż do miseczki i dokładnie rozgnieć widelcem na możliwie gładką papkę. Im bardziej miękki i ciemniejszy banan, tym słodszy będzie omlet bez potrzeby dosładzania.
2. Zmiel płatki owsiane. Płatki wsyp do młynka do kawy lub małego blendera i zmiksuj, aż uzyskasz konsystencję drobnej mąki. Dzięki temu omlet wyjdzie bardziej puszysty i delikatny. Jeśli nie masz młynka, możesz użyć całych płatków, ale struktura będzie nieco bardziej „owsiana”.
3. Połącz suche składniki. Do zmielonych płatków dodaj szczyptę soli i dokładnie wymieszaj. Niewielka ilość soli podbije naturalną słodycz banana i poprawi smak całego dania.
4. Zmiksuj masę na omlet. Do miski z bananowym puree wbij 2 jajka. Dodaj ekstrakt waniliowy. Wsyp przygotowane płatki owsiane z solą. Całość zmiksuj blenderem ręcznym lub ubij mikserem, aż masa lekko się spieni i stanie się jednolita. Im lepiej napowietrzysz jajka, tym omlet będzie wyższy i bardziej puszysty.
5. Rozgrzej patelnię. Na nieprzywierającej patelni (średnica około 20–22 cm) rozpuść 1 łyżeczkę oleju kokosowego. Rozprowadź go po całej powierzchni cienką warstwą. Patelnię rozgrzewaj na średniej mocy palnika, aby omlet smażył się równomiernie i nie przypalił.
6. Usmaż omlet z jednej strony. Wylej całą masę bananowo-owsianą na patelnię i delikatnie rozprowadź, aby wyrównać powierzchnię. Smaż na średnim lub nieco mniejszym ogniu. Gdy brzegi zaczną się ścinać, a na wierzchu pojawią się pęcherzyki powietrza, przykryj patelnię pokrywką. Smaż do momentu, aż spód będzie złoty, a wierzch prawie całkowicie ścięty.
7. Obróć omlet na drugą stronę. Jeśli czujesz się pewnie, odwróć omlet szybkim ruchem łopatki. Gdy masa jest delikatna, możesz zsunąć omlet na duży talerz, przyłożyć patelnię z wierzchu i obrócić całość. Smaż z drugiej strony jeszcze 1–2 minuty, aż omlet nabierze ładnego, złocistego koloru.
8. Podaj na ciepło z ulubionymi dodatkami. Gotowy omlet przełóż na talerz. Na wierzch wyłóż łyżkę lub dwie jogurtu greckiego. Dodaj świeże owoce, na przykład borówki, maliny albo plasterki banana. Możesz też posypać całość cynamonem lub wiórkami kokosowymi. Podawaj od razu po usmażeniu, gdy omlet jest jeszcze ciepły i wyjątkowo miękki.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Omlet bananowy fit jest naturalnie słodki dzięki dojrzałemu bananowi. Nie wymaga dosładzania, dlatego świetnie wpisuje się w dietę niskokaloryczną i wegetariańską. Jedna porcja takiego omletu to około 450–500 kcal, w zależności od ilości i rodzaju dodatków.

Dobry fit omlet bananowy to nie tylko pyszne śniadanie. Możesz zjeść go także:

• jako sycącą kolację na ciepło po treningu
• w wersji „na wynos” – usmażony omlet pokrój na kawałki i zapakuj do pojemnika
• w formie deseru, gdy masz ochotę na coś słodkiego, a chcesz uniknąć tradycyjnych słodyczy

Aby poprawić wartości odżywcze i lepiej dobrać omlet do swojego planu żywieniowego, możesz:

• dodać łyżkę jogurtu naturalnego bezpośrednio do masy przed smażeniem, co nada jej delikatności
• wzbogacić omlet o łyżeczkę cynamonu, który świetnie łączy się z bananem
• posypać gotowe danie niewielką ilością siekanych orzechów lub migdałów, jeśli potrzebujesz więcej zdrowych tłuszczów

Dla osób liczących kalorie pomocne może być przybliżone zestawienie wartości odżywczych jednej porcji omletu przygotowanego z podanych składników (bez dodatków typu orzechy czy słodkie sosy):

Fit omlet bananowy najlepiej smażyć na niewielkim ogniu pod przykryciem. Dzięki temu spokojnie urośnie, nie przypali się od spodu i pozostanie wilgotny w środku. Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność, ilość oleju kokosowego możesz delikatnie ograniczyć, korzystając z dobrej patelni nieprzywierającej lub pędzelka do bardzo cienkiego natłuszczenia dna.