Pasta z awokado fit – przepis

Jeśli masz ochotę na lekkie, kremowe smarowidło na pieczywo, ta pasta z awokado fit będzie strzałem w dziesiątkę. Przygotujesz ją szybko, z prostych składników i bez ani grama majonezu. Zapraszam, zróbmy razem zdrową pastę idealną na śniadanie, kolację albo do lunchboxa.

Składniki

• 1 dojrzałe awokado (ok. 200 g miąższu)
• 4 jajka kurze ugotowane na twardo
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy (np. dijon lub sarepskiej)
• 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
• szczypta suszonej bazylii

Składniki wystarczą na około 2 większe porcje pasty (ok. 400–450 g), co spokojnie wystarczy na śniadanie lub kolację dla 2–3 osób.

Sposób wykonania

1. Jajka włóż do garnka, zalej zimną wodą, postaw na średnim ogniu i zagotuj. Od momentu zawrzenia wody gotuj jajka około 8 minut, aby były na twardo. Następnie odlej gorącą wodę, zalej jajka zimną i pozostaw na kilka minut do całkowitego przestudzenia.
2. Ostudzone jajka obierz ze skorupek. Pokrój je w niezbyt dużą kostkę. Możesz też delikatnie je posiekać, jeśli wolisz bardziej jednolitą konsystencję pasty.
3. Awokado dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Przekrój je wzdłuż dookoła pestki, po czym przekręć połówki w przeciwnych kierunkach i rozdziel. Wyjmij pestkę, a następnie łyżką wyjmij miąższ lub obierz owoce ze skórki i pokrój miąższ w kostkę.
4. Przełóż miąższ awokado do miski. Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny, aby podkreślić smak i zabezpieczyć owoc przed ściemnieniem. Rozgnieć awokado widelcem na gładką masę lub zostaw niewielkie kawałeczki, jeśli lubisz bardziej wyczuwalne kawałki.
5. Do miski z awokado dodaj jogurt naturalny oraz musztardę. Wymieszaj dokładnie, aż powstanie gładki, kremowy sos bazowy.
6. Dodaj do miski pokrojone jajka. Wymieszaj delikatnie, aby jajka dobrze połączyły się z kremem z awokado, ale nie rozpadły się całkowicie. Dzięki temu pasta będzie miała przyjemną, nieco strukturalną konsystencję.
7. Szczypiorek opłucz pod zimną wodą, osusz i drobno posiekaj. Wsyp do miski z pastą. Dosyp sól, pieprz oraz suszoną bazylię. Całość ponownie wymieszaj, aż składniki równomiernie się połączą.
8. Spróbuj pasty. Jeśli lubisz wyrazistszy smak, możesz dodać odrobinę więcej musztardy, pieprzu lub soku z cytryny. Jeśli pasta wydaje ci się zbyt gęsta, dołóż łyżkę jogurtu. Jeśli wolisz bardziej zwartą konsystencję do faszerowania jajek lub warzyw, możesz zmniejszyć ilość jogurtu.
9. Gotową pastę przełóż do miseczki. Wyrównaj powierzchnię łyżką. Dla ładniejszej prezentacji możesz posypać wierzch dodatkową porcją posiekanego szczypiorku lub płatkami chilli i udekorować kilkoma plasterkami awokado.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Wybór i dojrzewanie awokado ma istotny wpływ na smak pasty. Owoce powinny być miękkie pod lekkim naciskiem dłoni, lecz nie zgniecione. Po oderwaniu małego „ogonka” miąższ pod spodem powinien mieć jasnozielony kolor. Jeśli jest brązowy, awokado jest przejrzałe, a pasta może mieć gorszy smak.

Pasta z awokado fit najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, jednak można ją także przechować w lodówce. Przed włożeniem do lodówki wyrównaj powierzchnię pasty i przykryj ją szczelnie folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni. Dzięki temu ograniczysz dostęp powietrza i spowolnisz ciemnienie awokado. Przechowuj maksymalnie około 24 godziny.

Propozycje podania pasty z awokado fit:

• na pełnoziarnistym pieczywie lub chlebie na zakwasie
• na pieczywie chrupkim, waflach ryżowych lub żytnich
• jako nadzienie do tortilli lub wrapów z warzywami

Świetnie sprawdzi się także jako:

• farsz do łódeczek z papryki, ogórka lub cykorii na przekąski
• dodatek do jajek faszerowanych na świąteczny stół
• dip do warzywnych słupków, np. z marchewki, papryki czy selera naciowego

Jeśli chcesz przygotować wersję bardziej sycącą, możesz do części pasty dodać tuńczyka z puszki w sosie własnym. W ten sposób w kilka minut uzyskasz dwa różne smarowidła z jednej bazy. Dla osób na diecie wegetariańskiej pasta w opisanej wersji z jogurtem i jajkami pozostaje lekką, a jednocześnie pożywną propozycją.

Przybliżona wartość odżywcza jednej porcji (z podanej ilości składników, dla 2 porcji):

Dzięki połączeniu jajek, awokado i jogurtu naturalnego pasta z awokado fit jest sycąca, bogata w białko oraz zdrowe tłuszcze. Idealnie wpisuje się w jadłospis osób dbających o linię, na diecie niskocukrowej lub po prostu chcących jeść lżej, ale bez rezygnowania z wyrazistego smaku.