Placuszki owsiane fit – przepis

Zapraszam Cię na placuszki owsiane fit, które przygotujesz w kilka minut, bez mąki pszennej i bez dodatku cukru. To śniadanie jest lekkie, pożywne i idealne zarówno przed wyjściem do pracy, jak i po porannym treningu. Zobacz, jak zrobić porcję złocistych, pachnących wanilią placków, które smakują jak deser, a mają skład jak dobra owsianka.

Składniki

• 100 g płatków owsianych górskich lub błyskawicznych
• 100 ml mleka krowiego lub roślinnego (np. owsiane, migdałowe, z nerkowców)
• 1 dojrzały banan (ok. 100–120 g miąższu)
• 1 jajko średniej wielkości
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
• szczypta soli
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego lub kokosowego do smażenia
• 2 łyżki jogurtu naturalnego do podania
• 60 g świeżych owoców (np. borówki, maliny, truskawki)
• 2 łyżeczki syropu klonowego lub z agawy do polania (opcjonalnie)

Składniki wystarczą na 2 porcje placuszków owsianych fit, idealne na sycące śniadanie lub zdrowy podwieczorek dla dwóch osób.

Sposób wykonania

1. Przygotuj wszystkie składniki. Banan powinien być mocno dojrzały, z brązowymi kropkami na skórce. Da wtedy naturalną słodycz i wilgotność, dzięki czemu nie trzeba dosładzać masy. Płatki możesz użyć górskie lub błyskawiczne, jednak najlepszą strukturę placuszków uzyskasz po ich zmieleniu lub dokładnym zblendowaniu z resztą składników.

2. Do misy blendera wsyp płatki owsiane, wlej mleko, dodaj obranego i pokrojonego na kawałki banana, wbij jajko, wsyp proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz dodaj ekstrakt waniliowy. Wszystko zmiksuj na gładką, jednolitą masę. Zwróć uwagę, aby płatki były dobrze rozdrobnione. Wtedy ciasto będzie gęste i placuszki nie rozpadną się na patelni.

3. Odstaw masę na około 5–10 minut, aby płatki owsiane napęczniały. W tym czasie gęstość ciasta wyraźnie się zwiększy. Jeśli masa po tym czasie będzie bardzo gęsta i niemal nie spływa z łyżki, możesz dodać 1–2 łyżki mleka. Jeśli natomiast będzie zbyt rzadka, dosyp 1–2 łyżki płatków i ponownie odczekaj kilka minut.

4. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średniej mocy palnika. Posmaruj jej powierzchnię cieniutką warstwą oleju przy pomocy pędzelka kuchennego lub papierowego ręcznika. Nie używaj zbyt dużej ilości tłuszczu, bo placki mają pozostać lekkie i fit, a dobra patelnia pozwoli usmażyć je niemal bez oleju.

5. Łyżką nakładaj porcje ciasta na patelnię, formując małe placuszki o średnicy około 6–7 cm. Nie rozsmarowuj ich zbyt mocno i nie dociskaj. Masa delikatnie sama się rozpłynie, tworząc równe krążki. Na standardowej patelni zmieścisz zwykle 4–5 placuszków jednocześnie. Łatwiej wtedy kontrolować temperaturę i stopień zarumienienia.

6. Smaż placuszki na średnim ogniu przez mniej więcej 1,5–2 minuty z każdej strony. Kiedy krawędzie zaczną się ścinać, a na powierzchni pojawią się drobne bąbelki, ostrożnie przewróć je szeroką łopatką na drugą stronę. Jeśli przypiekają się zbyt szybko, zmniejsz nieco moc palnika, aby środek zdążył się ściąć, a spód nie był spalony.

7. Usmażone placuszki przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym lub bezpośrednio na talerze, jeśli tłuszczu było naprawdę niewiele. Kolejne partie smaż tak samo, w razie potrzeby bardzo delikatnie smarując patelnię odrobiną oleju przed każdą serią. Kontroluj gęstość pozostałej masy, ponieważ z czasem może jeszcze lekko gęstnieć i wymagać dodania odrobiny mleka.

8. Podawaj ciepłe placuszki ułożone w stosik. Na wierzch nałóż łyżkę jogurtu naturalnego, posyp świeżymi owocami i skrop niewielką ilością syropu klonowego. Taka kompozycja daje połączenie kremowego jogurtu, soczystych owoców i delikatnie chrupiących, a w środku miękkich placków owsianych. To nadal fit śniadanie bez rafinowanego cukru i mąki pszennej, a jednocześnie bardzo apetyczny, „deserowy” talerz.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Te placuszki owsiane fit możesz z łatwością dopasować do swojej diety. Dla diety bezglutenowej wybierz płatki owsiane z certyfikatem bezglutenowym, a dla wersji bez nabiału użyj mleka roślinnego oraz zamień jogurt na jogurt kokosowy. Jeśli planujesz porcję po treningu, możesz do masy dodać 1 łyżkę odżywki białkowej o smaku waniliowym, co zwiększy ilość białka w posiłku i poprawi regenerację mięśni.

Danie świetnie sprawdza się także na wynos. Gotowe, wystudzone placuszki przechowuj w lodówce do 2 dni, w szczelnym pojemniku. Rano wystarczy je odgrzać na suchej patelni lub w piekarniku. Nadal pozostaną miękkie w środku i delikatnie chrupiące z zewnątrz. Dla dzieci możesz podać je z musem owocowym z pieczonych jabłek lub gruszek. Taki dodatek zastąpi słodkie dżemy pełne cukru.

Jeśli wolisz wersję bardziej puszystą, możesz dodać odrobinę więcej proszku do pieczenia i smażyć mniejsze, wyższe placuszki w stylu pancakes. Gdy zależy Ci na niższej zawartości cukrów prostych, część banana zastąp puree z pieczonej dyni lub batata. Placuszki stracą trochę słodyczy, ale nadal będą delikatne, wilgotne i idealne z dodatkiem owoców oraz jogurtu.