Nietolerancja laktozy to choroba polegająca na niemożności przyswajania przez organizm cukru mleka – laktozy. Przeważnie ma to miejsce na skutek niedoboru specjalnego enzymu – laktazy. Ale jak sobie z tym radzić? Czy w świecie gdzie tyle pyszności zawiera w sobie mleko, można prowadzić normalne życie? Na szczęście, tak!
Nietolerancja laktozy
Definicja nietolerancji laktozy opiera się na niemożności przyswajania enzymu laktazy, który jest niezbędny do rozłożenia cukru mleka – laktozy. Główny problem związany z niedoborem laktazy objawia się w przewodzie pokarmowym, gdzie nieprzetworzona laktoza jest fermentowana przez bakterie w jelitach. Proces ten prowadzi do szeregów objawów takich jak ból brzucha, wzdęcia, nudności czy biegunka.
Ale czym jest laktaza i dlaczego jest tak ważna? Laktaza to enzym produkowany w cienkim jelitie, który jest odpowiedzialny za przekształcenie laktozy – jednego z głównych składników mleka i jego przetworów – na glukozę i galaktozę. Te dwa cukry prostsze są łatwo przyswajalne przez organizm człowieka.
Objawy nietolerancji laktozy
Objawy nietolerancji laktozy różnią się u różnych ludzi i zależą od ilości spożywanego produktu oraz ilości laktazy produkowanej przez organizm. W zależności od stopnia nietolerancji laktozy, objawy mogą pojawiać się szybko, nawet po kilku minutach, lub dopiero po kilku godzinach od spożycia produktu zawierającego laktozę. Najczęściej spotykanymi objawami są:
- Ból brzucha
- Wzdęcia
- Nudności
- Biegunka
- Vomitus
Jeśli uważasz, że możesz cierpieć na nietolerancję laktozy, najbezpieczniej jest udzielić pomocy medycznej. Testy i konsultacje z lekarzem pomogą zidentyfikować problem i zastosować odpowiednią dietę.
Zamienniki dla produktów mlecznych
Choć wydaje się to trudne, dieta dla osób z nietolerancją laktozy nie musi być monotonna i nudna. Na rynku dostępne są różne zamienniki dla produktów mlecznych. Przede wszystkim mleko roślinne również jest bogatym źródłem wapnia, który jest niezbędny dla naszych kości. Oto kilka sugerowanych zamienników, które mogą urozmaicić dietę:
- Mleko sojowe – najpopularniejsze mleko roślinne.
- Mleko migdałowe – delikatne, słodkie mleko o dość neutralnym smaku, idealne do kawy.
- Mleko owsiane – bardzo łatwe w domowym zastosowaniu, kremowe, lekko słodkie mleko.
- Mleko ryżowe – niesamowicie słodkie mleko, więc można go używać jako dodatek do herbaty.
- Mleko kokosowe – gęste, kremowe mleko o wyraźnym smaku kokosa.
Dieta bez laktozy
Dieta dla osób z nietolerancją laktozy powinna być zróżnicowana i pełnowartościowa, co oznacza, że powinna dostarczać wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Nie oznacza to konieczności całkowitej rezygnacji z produktów mlecznych, bowiem niektóre z nich zawierają niewielką ilość laktozy lub są jej pozbawione. Takimi produktami są na przykład sery dojrzewające (parmezan, cheddar), kefir lub jogurt naturalny.
Samo eliminowanie produktów mlecznych z diety jest niemożliwe, ale także niezdrowe. Dlatego dobrze jest wzbogacić dietę o produkty naturalne, takie jak warzywa, owoce, mięso, ryby, jaja, ziarna, orzechy i nasiona. Dieta uboga w mleko, ale bogata w powyższe produkty, zapewni ci wszystkie niezbędne składniki odżywcze.
Stosowanie diety bez laktozy nie musi oznaczać, że musisz rezygnować z ulubionych posiłków. Istnieje wiele przepisów na dania bez laktozy, które są pyszne i pełnowartościowe. Ważne jest, aby być kreatywnym w kuchni i próbować nowych rzeczy.
