Wszyscy uwielbiamy naleśniki. To proste danie, które z łatwością możemy dostosować do swoich preferencji smakowych. Ale co z tymi z nas, którzy z różnych przyczyn nie mogą albo nie chcą jeść jajek? Czy muszą się pozbawić tego smacznego dania? Na szczęście nie! Istnieje wiele sposobów na to, jak zrobić naleśniki bez jajek, które są równie pyszne jak te tradycyjne.
Jak zrobić naleśniki bez jajek?
Możliwość przygotowania naleśników bez jajek to wybawienie dla tych, którzy z jakiegoś powodu muszą je z diety wykluczyć. Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, alergikiem, czy z innych powodów unikasz jajek, z pewnością zainteresuje cię przepis na smaczne i puszyste naleśniki, które są tak samo dobre, jak te tradycyjne.
Ważne jest, aby zrozumieć, że jajko w ciastach pełni kilka funkcji. Nadaje one ciastu puszystości, wiąże składniki i dodaje smaku. Zastępowanie jajek jest jednak możliwe, a do wyboru mamy różne opcje. Najpopularniejszymi z nich są produkty takie jak mąka z ciecierzycy, siemię lniane, banany czy nawet jogurt roślinny. Wybór zależy od preferencji smakowych i dietetycznych.
Składniki potrzebne do przygotowania naleśników bez jajek
Podstawowymi składnikami, które potrzebujemy do wykonania pysznych naleśników bez jajek, są: mąka, mleko roślinne, olej roślinny oraz substytut jajek. W zależności od preferencji do przygotowania właściwego ciasta można wykorzystać różne rodzaje mąki, np. pszenną, orkiszową czy bezglutenową. Jeśli chodzi o mleko, możemy wybrać dowolne roślinne, np. sojowe, owsiane, migdałowe, ryżowe.
Jako substytut jajek można wykorzystać np. banan, który nada ciastu słodkości, zmielone siemię lniane namoczone w wodzie, czy mąkę z ciecierzycy. Każdy z tych produktów pełni funkcję wiążącą i dodaje ciastu wilgotności, chociaż smak i konsystencje mogą się nieco różnić. Do ciasta można dodać również odrobinę soli, cukru lub innych przypraw, takich jak cynamon – to zależy już od własnych upodobań.
Sposób przygotowania ciasta naleśnikowego bez dodatku jajek
Przygotowanie ciasta na naleśniki bez jajek jest równie proste, co w przypadku tradycyjnego przepisu. Najpierw mieszamy wszystkie suche składniki, czyli mąkę, sól i cukier. Następnie dodajemy mleko roślinne i olej roślinny. Na końcu do mieszanki dodajemy wybrany przez nas substytut jajek. Całość dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji bez grudek.
Na dobrze rozgrzaną patelnię wlewamy cienką warstwę ciasta – należy pamiętać, że naleśniki powinny być cienkie. Smażymy z obu stron na średnim ogniu do momentu, aż będą złocone. Po usmażeniu naleśniki możemy nadziać dowolnym farszem, np. słodkim dżemem, świeżymi owocami, cynamonem, chałwą lub serkiem tofu.
Propozycje nadzienia do naleśników bez jajek
Nadzienie to kolejny element, który pozwala nam na dowolne eksperymentowanie. Jeśli preferujemy słodkie wersje, możemy wykorzystać owocowe konfitury, świeże owoce, syrop klonowy, miód, czekoladę, czy wegańskie kremy czekoladowe. W wersjach wytrawnych sprawdzi się natomiast nadzienie z pieczarek, szpinaku, tofu czy też hummus.
Jeżeli mamy wolny czas, warto przygotować nadzienie samemu. Możemy np. ugotować dżem z jagód, czereśni czy truskawek. Możemy też zrobić karmelizowane jabłka z cynamonem i bitą śmietaną roślinną, co jest idealnym połączeniem na chłodniejsze dni.
Naleśniki bez jajek są więc świetnym rozwiązaniem dla wszystkich, którzy z jakiegoś powodu nie mogą je spożywać. Są równie smaczne i aksamitne, jak tradycyjne, a dodatkowo dają nam wiele możliwości eksperymentowania z różnymi składnikami. Przygotowanie ich wcale nie jest trudne, a wynik na pewno zostanie doceniony przez całą rodzinę.
