Pieczona owsianka z bananem fit – przepis

Zapiekana, pachnąca bananami i czekoladą owsianka to śniadanie, które przygotujesz szybko, a poczujesz się jak przy deserze. Przekonaj się, jak prosto upiec fit owsiankę z bananem, którą bez wyrzutów sumienia zjesz nawet na późną kolację. Zainspiruj się tym przepisem i przygotuj porcję zdrowej słodyczy prosto z piekarnika.

Składniki

• 120 g płatków owsianych (górskich lub zwykłych)
• 2 dojrzałe banany (około 220–240 g po obraniu)
• 2 jajka rozmiar M
• 250 ml mleka (krowiego 2% lub napoju roślinnego, np. migdałowego)
• 2 łyżki masła orzechowego 100% (około 30 g)
• 1–2 łyżki erytrolu lub ksylitolu (10–20 g, w zależności od słodkości bananów)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub kilka kropel aromatu waniliowego
• 20–30 g gorzkiej czekolady (min. 60% kakao), posiekanej
• szczypta soli
• opcjonalnie do podania: kilka łyżek jogurtu naturalnego, świeże owoce, odrobina syropu klonowego

Składniki wystarczą na 3–4 porcje fit pieczonej owsianki z bananem, w zależności od wielkości miseczek.

Sposób wykonania

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół). Przygotuj naczynie żaroodporne o wymiarach mniej więcej 18 x 22 cm lub 3–4 mniejsze kokilki. Dno delikatnie posmaruj olejem roślinnym albo wyłóż papierem do pieczenia.
2. Banany obierz. Jednego banana odłóż częściowo na dekorację – pokrój kilka plasterków i odstaw na bok. Resztę bananów wrzuć do dużej miski i rozgnieć dokładnie widelcem na możliwie gładkie puree.
3. Do miski z bananami dodaj jajka, mleko, masło orzechowe, erytrol lub ksylitol, cukier waniliowy oraz szczyptę soli. Całość zblenduj blenderem ręcznym lub dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie jednolita, płynna masa.
4. Wsyp płatki owsiane, proszek do pieczenia i cynamon. Ponownie krótko zblenduj albo wymieszaj łyżką. Masa powinna być dość rzadka, ponieważ płatki napęcznieją podczas pieczenia. Jeżeli wydaje Ci się zbyt gęsta, dolej jeszcze odrobinę mleka.
5. Odstaw masę na około 10 minut, aby płatki zaczęły wchłaniać płyn. W tym czasie posiekaj gorzką czekoladę na niewielkie kawałki.
6. Po chwili odpoczynku masy dodaj większość posiekanej czekolady i delikatnie wymieszaj. Przelej owsiankę do przygotowanego naczynia lub równomiernie rozdziel ją do kokilek, wypełniając je mniej więcej do ¾ wysokości.
7. Na wierzchu ułóż odłożone wcześniej plasterki banana. Lekko dociśnij je do powierzchni masy. Posyp resztą posiekanej czekolady, tak aby część kawałków pozostała na wierzchu – dzięki temu po upieczeniu czekolada będzie przyjemnie widoczna i lekko rozpłynięta.
8. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz przez około 20–25 minut, aż wierzch się lekko zarumieni, a środek zetnie, ale nadal będzie wilgotny. W przypadku mniejszych kokilek czas pieczenia może skrócić się o 3–5 minut.
9. Pod koniec pieczenia możesz sprawdzić konsystencję, delikatnie poruszając naczyniem. Owsianka powinna trzymać formę jak miękkie ciasto. Jeśli środek wydaje się jeszcze mocno płynny, dopiecz ją przez dodatkowe kilka minut.
10. Gotową owsiankę wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut, aby lekko przestygła. Podawaj na ciepło, najlepiej z łyżką gęstego jogurtu naturalnego, świeżymi owocami i kroplą syropu klonowego, jeżeli lubisz intensywniejszą słodycz.

Dodatkowe wskazówki i informacje

Pieczona owsianka z bananem fit świetnie sprawdzi się jako ciepłe śniadanie, zdrowy deser albo pożywna przekąska po treningu. Dzięki obecności płatków owsianych, jajek, mleka i masła orzechowego dostarcza mieszanki węglowodanów złożonych, białka i zdrowych tłuszczów, które zapewniają sytość na dłużej.

Jeśli chcesz, aby owsianka była jeszcze bardziej dietetyczna, możesz:

• użyć napoju roślinnego niesłodzonego zamiast mleka krowiego,
• zmniejszyć ilość słodzika, jeśli banany są bardzo dojrzałe,
• sięgnąć po czekoladę o wyższej zawartości kakao, na przykład 70–80%.

Dla osób, które liczą makroskładniki, orientacyjna wartość odżywcza jednej porcji (z 4 porcji) wygląda następująco:

Jeżeli chcesz przygotować owsiankę z wyprzedzeniem, możesz:

• zrobić ją wieczorem, przechować w lodówce i rano tylko lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce,
• upiec w mniejszych foremkach i zabrać pojedynczą porcję do pracy lub szkoły,
• dodać na wierzch świeże owoce dopiero przed podaniem, aby zachowały jędrność i świeżość.

Smak owsianki możesz modyfikować, dorzucając do masy na przykład garść rodzynek, żurawiny bez cukru, orzechów włoskich czy odrobinę kakao. Najważniejsze jest, aby zachować proporcje płatków i płynu – dzięki temu pieczona owsianka z bananem będzie sprężysta, wilgotna i przypominająca delikatne ciasto.