Menu
„W Borpince dbamy o autentyczne doznanie kuchni węgierskiej przy użyciu nowych technik i pięknej formie serwowania dań. W kuchni stawiamy na jakość i pochodzenie używanych produktów, które w otoczce fine dining’owej zapewniają fantastyczne efekty wizualno-smakowe. Zależy nam jednak by nie zmieniać charakteru i rodowodu dań oraz by były jak najwierniejszym odwzorowaniem smaków kuchni Madziarów. Menu w Borpince to kilka dynamicznie zmieniających się pozycji. Każdego tygodnia zmieniamy dwie z nich jest więc okazja by podążać za sezonem i regularnie próbować nowych potraw.”
Szef Kuchni
Jarek Ogonowski
Előételek / Przystawki / Starters
Magyar krémek 25,-
Smalec paprykowy, pasztet z wątróbek z brandy oraz pasta serowa körözött podana ze świeżym pieczywem własnego wypieku
Paprika lard, brandy liver pate and cheese paste körözött served with fresh homemade bread
Tatárbifsztek 25,-
Podwędzany tatar wołowy z anchois i majonezem truflowym
Smoked beef tartare with anchovies and truffle mayonnaise
Hallumi körtével 26,-
Ser halloumi z gruszkąw czerwonym winie, granatem i orzechami
Halloumi cheese with pear in red wine, pomegranate and nuts
Káposztás rétes 18,-
Rétes z karmelizowaną kapustą i musem z grzybów
Rétes with caramelized cabbage and mushroom mousse
Csirkemáj 24,-
Wątróbka drobiowa z glazurowanym ogórkiem, konfiturą z czerwonej cebuli i musem z rabarbaru
Poultry liver with glazed cucumber, red onion jam and rhubarb mousse
Levesek / Zupy / Soups
Grillezett cukinii krémleves 13,-
Krem z grillowanej cukinii z oliwą extra virgin i orzeszkami pini
Backed zucchini creamsoup with extra virgin olive and pine nuts
Bográcsgulyás 15,-
Pikantna zupa gulaszowa z wołowiną i kluseczkami galuszka
Spicy goulash soup with galushka noodles
Halászlé 15,-
Tradycyjna zupa rybna z filetem suma serwowana w kociołku
Traditional fish soup with fillet served in a cauldron
Levesek / Zupy / Soups
Grillezett cukinii krémleves 13,-
Krem z grillowanej cukinii z oliwą extra virgin i orzeszkami pini
Backed zucchini creamsoup with extra virgin olive and pine nuts
Bográcsgulyás 12,-
Pikantna zupa gulaszowa z wołowiną i kluseczkami galuszka
Spicy goulash soup with galushka noodles
Halászlé 12,-
Tradycyjna zupa rybna z filetem suma serwowana w kociołku
Traditional fish soup with fillet served in a cauldron
Föételek / Dania Główne / Main Courses
Lazac saláta 36,–
Sałatka z łososiem gravlax, prażonymi migdałami i sosem vinaigrette na bazie owocu granatu
Salad with gravlax salmon, roasted almonds and vinaigrette sauce based on pomegranate fruit
Tűz cukkini 38,-
Palona cukinia z humusem buraczanym i marynowaną szalotką
Roasted zucchini with beetroot humus and marinated shallots
Kacsamell meggy mártással 55,-
Pierś kacza sous-vide z sosem wiśniowo-szczawiowym
Sous-vide duck breast with cherry-sorrel sauce
Chardonnay harcsafilé 52,-
Flambirowany filet suma z cytrusami, gąbką szpinakową, żelem z melona i Tüzkó Chardonnay Barique
Flambéed catfish fillet with citrus, spinach sponge and melon-Tüzkó Chardonnay Barique jelly
Harcsa paprikás 55,-
Paprykarz z suma z piklowaną szalotką i kwaśną śmietaną
Catfish paprikash with pickled shallots and sour cream
Lecsó 36,-
Papryka, pomidory, cebula, czosnek, kiełbasa z mangalicy, duszone w klasycznym węgierskim stylu
Onions, garlic, tomatoes, paprika and mangalica sausage stewed in a classic Hungarian style
Sertés szűzpecsenye paprikás 40,-
Paprykarz z polędwiczki wieprzowej w gęstym śmietankowo- paprykowym sosie z kwaśną śmietaną
Pork tenderloin in a thick paprika sauce with sour-cream
Pörkölt vadhússal 48,-
Węgierski gulasz z jelenia z jałowcem i prażonym rozmarynem
Hungarian deer stew with juniper and roasted rosemary
Köretek / Dodatki / Sides
Fűszeres parodicsom fenyövel 9,-
Selekcja pomidorów z pikantnym dressingiemi i z sosną
Selection of tomatoes with spicyvinegar and pine
Könnyű saláta 9,-
Selekcja sałat z dressingiem z bzu
Selection of lettuces with lilac dressing
Zöldbab szalonnával 12,-
Fasolka szparagowa ze słoniną z mangalicy
Green beans with mangalica bacon
Petrezselyemgyökér püré 12,-
Truflowe puree z korzenia pietruszki
Truffle puree of parsley root
Juhtúrós galuska 8,-
Goluszki zapiekane z bryndzą
Galushka noodles baked with sheep cheese
Sóban sült burgonya 8,-
Ziemniaki pieczone w soli
Potatoes baked in salt
Borpince kenyér 8,-
Pieczywo Borpince z oliwą rozmarynową
Borpince bread with rosemary oil
Köretek / Dodatki / Sides
Fűszeres parodicsom fenyövel 9,-
Selekcja pomidorów z pikantnym dressingiemi i z sosną
Selection of tomatoes with spicyvinegar and pine
Könnyű saláta 9,-
Selekcja sałat z dressingiem z bzu
Selection of lettuces with lilac dressing
Zöldbab szalonnával 12,-
Fasolka szparagowa ze słoniną z mangalicy
Green beans with mangalica bacon
Petrezselyemgyökér püré 12,-
Truflowe puree z korzenia pietruszki
Truffle puree of parsley root
Juhtúrós galuska 8,-
Goluszki zapiekane z bryndzą
Galushka noodles baked with sheep cheese
Sóban sült burgonya 8,-
Ziemniaki pieczone w soli
Potatoes baked in salt
Borpince kenyér 8,-
Pieczywo Borpince z oliwą rozmarynową
Borpince bread with rosemary oil
Édességek / Słodkości / Sweets
Gundel palacsinta 25,-
Płonący naleśnik z musem orzechowym i czekoladą
Flaming pancake with walnuts and chocolate topping
Sütőtök fagylalt 18,-
Lody waniliowe, pestki dyni, kandyzowana dynia, olej z pestek dyni
Vanilla ice cream, pumpkin seeds, candied pumpkin, pumpkin seed oil
Avokado puff 22,-
Ptyś z kremem czekoladowym z avokado, nugat, gorzka czekolada
Chocolate cream puff with avokado, nugat, dark chocolate
Égő brownie 22,–
Płonące brownie z lodami waniliowymi, sosem truskawkowym i migdałami skąpanymi w karmelu
Flaming brownie with vanilla ice cream, strawberry sauce and almonds dipped in caramel
*Prezentowane na stronie menu może nieznacznie różnić się od restauracyjnego
