Menu
„At Borpince we are interested in the authentic experience of Hungarian cuisine, provided thorough modern cooking methods and attractive dish presentation techniques. While cooking, we focus on the quality and the origin of the products, which are served with fine-dining panache, providing our guests with a fantastic visual and gustatory experience. However, we do not to want change the essence and the original character of the dishes, and try to do our best to reproduce the original recipes of Magyar cuisine. At Borpince there are a few items on the menu that change dynamically. Each week we change two or more positions, so you have an opportunity to follow the season and try new dishes on a regular basis.”
the head chef
Jarek Ogonowski
Előételek / Przystawki / Starters
Magyar krémek 25,-
Smalec paprykowy, pasztet z wątróbek z brandy oraz pasta serowa körözött podana ze świeżym pieczywem własnego wypieku
Paprika lard, brandy liver pate and cheese paste körözött served with fresh homemade bread
Tatárbifsztek 25,-
Podwędzany tatar wołowy z anchois i majonezem truflowym
Smoked beef tartare with anchovies and truffle mayonnaise
Libamáj 36,-
Foie gras, ananas, gruszka, jabłko, rodzynki, Tokaj Szamorodni
Foie gras, pineapple, pear, raisins, Tokaj Szamorodni
Mangalica szalonna 34,-
Boczek z mangalicy, ogórek kiszony w miodzie, mus z wędzonej śliwki i śliwowicy
Mangalica bacon, cucumber pickled with honey, smoked plums and slivovic
Égő füge 28,-
Płonąca figa, mus z kiszonego orzecha włoskiego, kozi ser
Flaming fig, pickled walnut mousse, goat cheese
Levesek / Zupy / Soups
Bográcsgulyás 12,-
Pikantna zupa gulaszowa z wołowiną i kluseczkami galuszka
Spicy goulash soup with galushka noodles
Halászlé 12,-
Tradycyjna zupa rybna z filetem suma serwowana w kociołk
Traditional fish soup with fillet served in a cauldron
Levesek / Zupy / Soups
Bográcsgulyás 12,-
Pikantna zupa gulaszowa z wołowiną i kluseczkami galuszka
Spicy goulash soup with galushka noodles
Halászlé 12,-
Tradycyjna zupa rybna z filetem suma serwowana w kociołk
Traditional fish soup with fillet served in a cauldron
Föételek / Dania Główne / Main Courses
Kacsamell meggy mártással 55,-
Pierś kacza sous-vide z sosem wiśniowo-szczawiowym
Sous-vide duck breast with cherry-sorrel sauce
Szegedi bivalyborda 55,-
Konfitowane żebro bawoła z kapustą po segedyńsku
Confit buffalo rib with Segedy cabbage
Chardonnay harcsafilé 52,-
Flambirowany filet suma z cytrusami, gąbką szpinakową, żelem z melona i Tüzkó Chardonnay Barique
Flambéed catfish fillet with citrus, spinach sponge and melon-Tüzkó Chardonnay Barique jelly
Harcsa paprikás 55,-
Paprykarz z suma z piklowaną szalotką i kwaśną śmietaną
Catfish paprikash with pickled shallots and sour cream
Lecsó 36,-
Papryka, pomidory, cebula, czosnek, kiełbasa z mangalicy, duszone w klasycznym węgierskim stylu
Onions, garlic, tomatoes, paprika and mangalica sausage stewed in a classic Hungarian style
Sertés szűzpecsenye paprikás 40,-
Paprykarz z polędwiczki wieprzowej w gęstym śmietankowo- paprykowym sosie z kwaśną śmietaną
Pork tenderloin in a thick paprika sauce with sour-cream
Debreceni marhatokány 42,-
Wołowina duszona z warzywami, kiełbasą z mangalicy i groszkiem cukrowymi
Beef stewed with vegetables, mangalica sausage and sugar peas
Pörkölt 40,-
Ognisty gulasz wieprzowy z prażonym korzeniem pietruszki
Spicy pork goulash with roasted parsley root
Köretek / Dodatki / Sides
Juhtúrós goluska 8,-
Goluszki zapiekane z bryndzą
Golushka noodles baked with sheep cheese
Zöldbab szalonnával 12,-
Fasolka szparagowa ze słoniną z mangalicy
Green beans with mangalica bacon
Petrezselyemgyökér püré 12,-
Truflowe puree z korzenia pietruszki
Truffle puree of parsley root
Sóban sült burgonya 8,-
Ziemniaki pieczone w soli
Potatoes baked in salt
Könnyű saláta 9,-
Selekcja sałat z dressingiem z bzu
Selection of lettuces with lilac dressing
Cheddar tarhonya 12,-
Tarhonya zapiekane w beszamelu z serem cheddar
Tarhonya baked in béchamel sauce with cheddar cheese
Borpince kenyér 8,-
Pieczywo Borpince z oliwą rozmarynową
Borpince bread with rosemary oil
Köretek / Dodatki / Sides
Juhtúrós goluska 8,-
Goluszki zapiekane z bryndzą
Golushka noodles baked with sheep cheese
Zöldbab szalonnával 12,-
Fasolka szparagowa ze słoniną z mangalicy
Green beans with mangalica bacon
Petrezselyemgyökér püré 12,-
Truflowe puree z korzenia pietruszki
Truffle puree of parsley root
Sóban sült burgonya 8,-
Ziemniaki pieczone w soli
Potatoes baked in salt
Könnyű saláta 9,-
Selekcja sałat z dressingiem z bzu
Selection of lettuces with lilac dressing
Cheddar tarhonya 12,-
Tarhonya zapiekane w beszamelu z serem cheddar
Tarhonya baked in béchamel sauce with cheddar cheese
Borpince kenyér 8,-
Pieczywo Borpince z oliwą rozmarynową
Borpince bread with rosemary oil
Édességek / Słodkości / Sweets
Gundel palacsinta 25,-
Płonący naleśnik z musem orzechowym i czekoladą
Flaming pancake with walnuts and chocolate topping
Gesztenyepüré 18,-
Puree z kasztanów z rumem i waniliową bitą śmietaną
Chestnut puree with rum and vanilla whipped cream
Gesztenye Truffle 28,-
Gorąca trufla kasztanowa z musem truskawkowym i lodami waniliowymi
Hot chestnut truffle with strawberry mousse and vanilla ice cream
Körte crumble 25,-
Świeżo zapieczone gruszkowe crumble z sosem pina colada
Freshly baked pear crumble with pina colada sauce
* The menu presented on the website may differ slightly from the one available at the restaurant.
