Menu
„At Borpince we are interested in the authentic experience of Hungarian cuisine, provided thorough modern cooking methods and attractive dish presentation techniques. While cooking, we focus on the quality and the origin of the products, which are served with fine-dining panache, providing our guests with a fantastic visual and gustatory experience. However, we do not to want change the essence and the original character of the dishes, and try to do our best to reproduce the original recipes of Magyar cuisine. At Borpince there are a few items on the menu that change dynamically. Each week we change two or more positions, so you have an opportunity to follow the season and try new dishes on a regular basis.”
the head chef
Jarek Ogonowski
Előételek / Przystawki / Starters
Libamáj sárgadinnye caraccioval 28,-
Aksamitny mus z foie gras z Carpaccio z melona i ciabattą z czarnuszką
Smooth foie gras mousse with melon carpaccio and black seeds
Paprika majonézes tatárbifsztek 25,–
Siekany tatar wołowy wędzony na drewnie winogronowym z majonezem z pieczonej papryki i anchois
Chopped tartar with smoked on vine wood with roasted red pepper mayonnaise and anchois
Májpástétom 21,-
Węgierski pasztet z gęsiny i wątróbki drobiowej z brandy i pianą z żurawiny
Hungarian pate with goose and chicken liver with brandy and cranberry foam
Hidegtál 32,-
Półmisek węgierskich specjalności
Plate of Hungarian specialties
Levesek / Zupy / Soups
Bográcsgulyás 12,-
Pikantna zupa gulaszowa z wołowiną i kluseczkami galuszka
Spicy goulash soup with galushka noodles
Halászlé 13,-
Tradycyjna zupa rybna z filetem z suma serwowana w kociołku
Traditional fish soup with catfish fillet served in a cauldron
Levesek / Zupy / Soups
Bográcsgulyás 12,-
Pikantna zupa gulaszowa z wołowiną i kluseczkami galuszka
Spicy goulash soup with galushka noodles
Halászlé 13,-
Tradycyjna zupa rybna z filetem z suma serwowana w kociołku
Traditional fish soup with catfish fillet served in a cauldron
Föételek / Dania Główne / Main Courses
Citromos harcsa filé 42,-
Filet suma na flambirowanych cytrusach z Tokajem Furmint
Catfish fillet on flambéed citruses with Tokaj Furmint
Mangalica cigánypecsenye 42,-
Karkówka z mangalicy z grzebieniem z wędzonej słoniny i pieczonym pomidorem
Mangalica steak with smoked bacon and backed tomato
Padlizsán kecskesajtjal 32,-
Pieczony bakłażan z pomidorem, papryką i serem kozim z musem z grillowanej papryki
Baked aubergine with tomato, paprika and goat cheese with grilled paprika mousse
Debreceni marhatokány 36,-
Wołowina po debreczeńsku z kiełbasą z mangalicy, warzywami i groszkiem cukrowym
Debrecen beef with mangalica sausage, vegetables and sugar peas
Sertés szűzpecsenye paprikással 44,-
Paprykarz z polędwiczek wieprzowych z konfitowanymi ziemniakami i crème fraiche
Pork tenderloin papricas with confit potatoes and crème fraiche
Ossobuco pörkölt 60,-
Sezonowane wołowe ossobuco z paloną musztardą Dijon i chrzanem duszone w kapuście
Seasoned beef ossobuco with flamed Dijon mustard, horseradish stewed in cabbage
Köretek / Dodatki / Sides
Juhtúrós galuska 8,-
Kluseczki galuszka zapiekane z bryndzą
Galushka noodles backed with sheep cheese
Túróscsusza 12,-
Węgierskie łazanki z twarogiem i kwaśną śmietaną
Hungarian pastry with cottage cheese and sour cream
Burgonya confit 7,-
Ziemniaki konfitowane w maśle
Potatoe confit in butter
Zöldbab 8,-
Fasolka szparagowa na wędzonej słoninie
Green beans on smoked bacon
Rakott krumpli 12,-
Baba ziemniaczana z kiełbasą z mangalicy i kwaśną śmietaną
Potato casserole with mangalica sausage and sour cream
Lecsó 15,-
Leczo z pikantną kiełbasą
Stewed tomatoes, red pepper and spicy sausage
Köretek / Dodatki / Sides
Juhtúrós galuska 8,-
Kluseczki galuszka zapiekane z bryndzą
Galushka noodles backed with sheep cheese
Túróscsusza 12,-
Węgierskie łazanki z twarogiem i kwaśną śmietaną
Hungarian pastry with cottage cheese and sour cream
Burgonya confit 7,-
Ziemniaki konfitowane w maśle
Potatoe confit in butter
Zöldbab 8,-
Fasolka szparagowa na wędzonej słoninie
Green beans on smoked bacon
Rakott krumpli 12,-
Baba ziemniaczana z kiełbasą z mangalicy i kwaśną śmietaną
Potato casserole with mangalica sausage and sour cream
Lecsó 15,-
Leczo z pikantną kiełbasą
Stewed tomatoes, red pepper and spicy sausage
Édességek / Słodkości / Sweets
Csokoládé Royal arany pejhekkel 19,-
Czekoladowy Royal na chrupiącym spodzie z płatkami złota
Chocolate Royal on shortbread with gold flakes
Gundel palacsinta 24,-
Płonący naleśnik z musem orzechowym i czekoladą
Flaming pancake with walnuts and chocolate topping
Gesztenye fondant 21,-
Kasztanowy fondant z musem z truskawek i bitą śmietaną z wanilią
Chestnut fondant with strawberry mousse and whipped cream with vanilla
Sajttorta 18,-
Sernik z mascarpone z czekoladą rubinową i gorącymi wiśniami
Mascarpone cheesecake with ruby chocolate and hot cherries
* The menu presented on the website may differ slightly from the one available at the restaurant.
